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            1.有充足的經濟實力才敢秀肌肉  旋轉小火鍋設備制造圖業火爆的同時也潛伏著重大危機,眾多資金都流向該行業導致市場競爭異常激烈,經營者要想在夾縫中求生存,除了te色的產品和個性化的服務之外,更需要充足的經濟實力做支撐,單店規模在逐漸擴大,小店的生產空間更為艱難。經營者要想在市場上掙得一席之地,除了具備te的軟實力外,硬件也得跟上,預計一個店鋪在進入正常運轉前,還得準備5萬元左右的資金用于周轉。













            2.心態決定成敗  餐飲業是各行各業中為公平的行業,因為它的回報與你的付出成正比,餐飲業利潤高、現金流好,同時所付出的艱辛也高于其他行業,所以決定進軍餐飲業的人士首先做好心理準備,準備好熬更守夜、吃苦受累的心態,否則望而止步。



            3.成事在人,員工配備需當先  餐飲業工作量相對較飽和,時常熬更守夜、起早貪黑,所以員工的招聘難度大,且熟手更難求。通常情況下,600-800平米的旋轉小火鍋設備制造圖店需要準備50人左右,并在開業前必須完成對員工的招聘和培訓。對于一家管理規范、規模較大的旋轉小火鍋設備制造圖店,首先應該配備:店長、大堂經理、主管、財務、采購、庫管,經營者要對他們進行詳細的溝通交流,了解他們的個性和能力,才能有針對性安排具體的崗位和人員搭配。其次是迎賓、傳菜員、廚師、保潔員、收銀員的招聘。












            4.旋轉小火鍋設備制造圖價位是關鍵  在旋轉小火鍋設備制造圖薄利的情況下,菜品的定價成為十分敏感的問題,如果定價偏高,食客就會不滿,從而丟掉回頭客;如果定價偏低,經營者的成本居高不下,毛利潤屈指可數。這里有一個供參考的方法:對每一道新菜品是否推廣和定價的高低由消費者提供建議,通過在店內采取問卷調查的方式,將菜品、分量和價格方面征求他們意見,讓消費者掌握主動權和決定權,通過對問卷的歸納和分析,再確定該菜品價位。










            5.成本控制事關存亡  為什么一家生意火爆的店鋪轉眼間卻關門大吉?究其根源,不是因為味道較差、服務態度不好、客源寥寥無幾,而是店家管理不善,資源過多浪費導致成本虛高,利潤微薄。白天晝夜里里外外招呼應酬,吃不飽睡不好,累得像狗,到頭來除去成本一核算,沒落幾個小錢,干脆關門大吉、另謀出路。這樣的事情在餐飲行業已經司空見慣,迷迷糊糊關了門,卻不知道癥結出在哪兒?! N房浪費嚴重??梢越o客人吃的卻扔進垃圾箱。這一點主要是指邊角料沒有合理利用,例如:一根大約5斤左右的肥牛,為了成形好看,要去掉兩頭及一些碎肉,至少200克到250克,這些肉大多都扔掉,其實這些可以用做牛肉丸,這就是一部分純利潤。此店讓每個砧板把自己這個崗位產生的下腳料列一個單子,能再利用的都統一收起來,以增加利潤?! ∪細?、水等浪費大。以前全部是用水沖地而不是用拖把拖地,池中的水管開一天沒人關,吊桶根本沒有斷過火,吊湯料一天一換,且吊湯中取出的老母雞等全部扔掉……燃氣的浪費實際上加入了鍋底成本中。所以要規定什么時間開始吊湯,才能打開吊湯燃氣,到什么時間結束,必須關掉燃氣,兩天半之后才能夠換料。













            6.裝修風格是名片  在傳統的經營思路中,只要味道好生意就興隆,至于裝修風格則不重要,隨著現代消費理念的升級,消費者不止講求菜品和味道,更注重整個消費環境和用餐體驗。一家環境較差的旋轉小火鍋設備制造圖店會影響消費者的心情,潛移默化給消費者落下一個不好的印象。目前,旋轉小火鍋設備制造圖市場的品牌繁多,放眼望去,裝修風格也是千篇一律,土灶、土碗、寬板凳給人留下沉悶而壓抑的感覺?! ”娝苤?,裝修向來是“無底洞”,只要有想法,再多的錢都不夠砸。對于經營者,如何在有限的資金情況下打造出更多亮點和個性化風格呢?這就跟經營者的品位和思路息息相關?! e別強調一下,600--800平方的旋轉小火鍋設備制造圖店,一般要裝2--3個月,租房的時候,一定要跟房東講好3個月的裝修期內免租金。此外,旋轉小火鍋設備制造圖店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。 上一篇:宜賓回轉火鍋設備價格
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