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          旋轉火鍋店經營過程中常見的5大誤區!



            1、用罰款作為旋轉小火鍋手段  對于一個餐廳低層主管來說,罰款是有用的,但對于一個餐廳高級主管來說,罰部下的款是沒有用的,te別是你掌管的不是一些從事基層工作的員工,而是下一層的主管的時候,罰款的效果是很低的?! ∷坪跛腥硕颊J為,罰款之后,對方一定會因為害怕罰款而承擔一定的責任,其實這只是想當然!  一個餐廳高級色旋轉小火鍋人員,要懂得自己想的和別人想的是兩回事,自己覺得OK的,下屬很多時候是覺得不OK的。罰款,很多下屬的心態是,罰就罰吧,罰都罰了,你還想讓我怎樣?根本沒有把教訓放在心上。









            2、完全相信民主色旋轉小火鍋  民主,其實就是聽從大部分人的意見??瘫?,其實就是聽從小部分人的意見?! 〔蛷d高級色旋轉小火鍋人員要有內斂的氣質,要懂得有些事情,要擺上臺來,搞民主的樣式,而有些事情,要放在心里,暗中進行。









            3、重用聽話、一心的人  一個人如果非常聽話,那么這個人,基本上是沒有什么用的。只有真正有才干的人,才會跟你抬扛,這是幾千年不變的定律?! ≌嬲胁鸥傻娜?,都是有傲骨的,他根本不怕你把他炒了,因為他有才干,隨便出去都可以找到工作?! ∷?,對于日常聽話的人,餐廳高級色旋轉小火鍋人員基本上是不用自己來費心的,因為這種事情,低級色旋轉小火鍋人員可以輕松解決,不過是照法宣科的事情,有什么困難?餐廳高級色旋轉小火鍋難就難在,要去收服這些真正有才干的人?! ∫粋€人,看到了你看不到的地方,并且愿意告訴你,不希望你錯下去,這樣的人,才算是人才。所以他才會顯得“不聽話”,顯得沒有執行力?! ∪绻粋€人,你看到的東西,在你告訴他之后他才看得到,那這種人算什么人才?你如果手下帶的都是這樣的人,那和你一個人在戰斗完全沒有兩樣。











            4、注重上層色旋轉小火鍋,忽視下層民意  餐廳高級色旋轉小火鍋要善于解讀表層下面的意義,比如,所有員工都很害怕你,是什么原因?所有員工都非常親近你,又是什么原因?表相和真相,很多時候是完全相背離的,所以,要善于想。












            5、照本宣科式色旋轉小火鍋  餐廳高級主管永遠都要明白,無論什么事情,輪到你的時候,一定都是一些大問題,一些很難解決的問題--雖然它表面上看起來可能非常簡單?! 〉蛯由D小火鍋人員,都是輕易不把事情向上報告的,因為你會追問,會責難。所以,一個餐廳高級色旋轉小火鍋人員在做任何決定的時候,都要多重考慮:為什么要這么做?有沒有更恰當的方法?  餐廳如果在這方面有規定,為什么低層主管不照規定來做,而要向上傳?是不是餐廳規定不符合實際情況?其它人對于這件事情的看法是怎么樣?所有這些,都是要考慮的。照本宣科,那是愚蠢的餐廳色旋轉小火鍋的做法?! ”疚年P鍵詞: 上一篇:火的旋轉小火鍋
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