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            水溶性就是通過水傳導加熱,以熬煮的方式將調味料煮出味來,水是有性的,它作為溶劑能溶解很多物質,并在加熱過程中使各種調味料中的水溶性風味物質混在一起,構成了te有的鮮香味。水在湯鹵中作為主要溶劑,起著綜合風味的作用。在傾銷回轉火鍋麻辣燙設備廠家報價訂制費調味料中屬于水溶性的有精鹽、味精、雞精、胡椒粉、黃酒、醪糟、冰糖等。這些調味品是在鍋中摻了鮮湯后,依序投入湯中溶化熬煮出味。

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